b. Structures internes de la tige : les tissus végétaux
| On distingue cinq types de tissus : 1. Méristèmes 2. Tissus de revêtement ou tissus protecteurs 3. Tissus de remplissage ou parenchymes 4. Tissus de soutien ou tissus mécaniques 5. Tissus conducteurs 1. Méristèmes Les méristèmes sont constitués de jeunes cellules embryonnaires indifférenciées qui se divisent fréquemment et permettent la croissance du végétal. Comme déjà précisé dans le chapitre précédent (Morphogenèse végétale), on trouve deux types de méristèmes : - les méristèmes dit "primaires" qui se localisent à l'extrémité des tiges et des racines et permettent la croissance en longueur de la plante ; - les méristèmes secondaires (cambium et phellogène) qui se localisent, sous forme de manchon circulaire, sur la longueur des tiges et des racines. Ils permettent la croissance en épaisseur de la plante.   2. Tissus de revêtement ou tissus protecteurs 2.1 Epiderme et cuticule Dans les jeunes tiges et les feuilles, l'épiderme (tissu primaire constitué d'une assise de cellules vivantes jointives) est le tissu superficiel de protection. Il ne comporte généralement qu'une seule couche de cellules dont la paroi externe est épaisse et recouverte d'une couche imperméable sous forme de cire, la cuticule. L'épiderme est "percé" par endroit par des ouvertures appelées stomates qui permettent les échanges d'air et d'eau avec l'extérieur. 2.2 Périderme L'épiderme meurt et disparaît. Une nouvelle structure protectrice, le périderme, se met en place lors de la formation des tissus (méristèmes) secondaires. Le périderme provient du fonctionnement de l'un des deux méristèmes secondaires, le phellogène, qui produit, vers l'extérieur, des cellules mortes formant le liège ou suber et vers l'intérieur, un tissu vivant, le phelloderme. Le liège, ou suber, contient de la subérine qui le rend imperméable et empêche les transferts ; toutes les cellules situées à l'extérieur du suber sont vouées à mourir. Ces cellules mortes desquamantes, ainsi que le liège, constituent le rhytidome ou écorce des plantes ligneuses. 3. Tissus de remplissage ou parenchymes Le parenchyme est un tissu de remplissage formé de cellules vivantes qui présente des spécialisations en fonction de sa position dans la plante. Les feuilles renferment principalement des parenchymes chlorophylliens permettant la photosynthèse. A l'intérieur des tiges ou des racines, on trouve des parenchymes de réserve qui se déclinent sous diverses formes (amidon chez la pomme de terre, etc.). 4. Tissus de soutien ou tissus mécaniques Les tissus de soutien, en particulier chez les plantes herbacées, sont le collenchyme et le sclérenchyme. Le collenchyme est un tissu primaire constitué de cellules vivantes aux parois épaissies par la cellulose. Le sclérenchyme est également un tissu primaire formé de cellules mortes dont les parois sont chargées de lignine. Chez les végétaux pourvus d'importants tissus secondaires comme les arbres, le rôle de soutien n'est plus assuré
ni par le collenchyme ni par le sclérenchyme, mais par les tissus conducteurs (xylème et phloème). |
Figure II.1.3a - Coupe transversale schématique illustrant
un quartier d'un tronc d'arbre
Figure II.1.3b - Section transversale d'une tige
c. Bourgeons et croissance d'une tige >>